Is modh pacáistithe é pacáil folúis a bhaintear aer ón bpacáiste roimh shéalú.Is éard atá i gceist leis an modh seo (de láimh nó go huathoibríoch) míreanna a chur i bpacáiste scannán plaisteach, aer a bhaint ón taobh istigh, agus an pacáiste a shéaladh.De ghnáth is é rún na pacáistithe i bhfolús ná ocsaigin a bhaint as an gcoimeádán chun seilfré bianna a leathnú agus, le foirmeacha pacáiste solúbtha, méid na n-ábhar agus an phacáiste a laghdú.
Laghdaíonn pacáil folúis ocsaigin an atmaisféir, rud a chuireann srian le fás baictéir aeróbach nó fungais, agus cosc a chur ar ghalú comhpháirteanna so-ghalaithe.Úsáidtear go coitianta é freisin chun bianna tirime a stóráil thar thréimhse fada ama, mar shampla gránaigh, cnónna, feoil leigheasta, cáis, iasc deataithe, caife, agus sceallóga prátaí (crispí).Ar bhonn níos gearrthéarmacha, is féidir úsáid a bhaint as pacáil i bhfolús freisin chun bianna úra a stóráil, amhail glasraí, feoil agus leachtanna, toisc go gcuireann sé bac ar fhás baictéarach.
